Opskrifter fra ingrediens: løg

Mynte chutney (pudina chutney)

Køkken:
Gennemsnitlige bedømmelse: (0 / 5)

Mynte chutney, eller pudina chutney, er en fantastisk anderledes variant at chutney – den er meget anderledes fra mango chutneyen. De to kan sagtens kombineres som tilbehør til en af de indiske karry retter, men mynte chutneyen går især godt til enten tandoori kylling eller pakoras. Indholdet er lidt dyrere ...

Læs mere

Indisk lam i karry opskrift

Køkken:
Gennemsnitlige bedømmelse: (3.5 / 5)

Lam i karry, eller mutton kari, er en af de retter, som man kender fra menukortet på de indiske restauranter. Den kendes også som indisk lammegryde. Den smager godt, men det er vigtigt at købe ordentligt lam, f.eks. fra Danmark eller Skotland. De newzealandske eller australske lam er masseproduceret under ...

Læs mere

Hjemmelavede indiske pakoras med imlee chutney af tamarind

Køkken:
Gennemsnitlige bedømmelse: (0 / 5)

Pakoras er en af de mange friturestegte grøntsagsforretter, som er dyppet i en lind dej. Andre eksempler er tempura eller beignet. Denne er baseret på de kendte indiske ingredienser som ingefær og garam masala, men får sin egentlige smag fra kikærtemelet. Pakoras skal helst serveres med imlee chutney og raita. ...

Læs mere

Palak Paneer (hjemmelavede indisk osteterninger i spinat karry)

Køkken:
Gennemsnitlige bedømmelse: (3.2 / 5)

Palak paneer er osteterninger i en spinatkarry. Osten er hjemmelavet friskost, som egentlig ikke er en ost, da den ikke har lagret. Palak Paneer er en lige så normal ret i det indiske køkken som kylling i karry. Den er vegetarisk og smager fremragende, ligesom de andre vegetariske indiske karry ...

Læs mere

Chana Dal (kikærter i karry)

Køkken:
Gennemsnitlige bedømmelse: (0 / 5)

Denne vegetariske ret er nem at lave og er et dejligt modstykke til de ellers meget fede og fyldige karry retter. Chana Dal har ikke den samme grundopskrift som karry og ligner i nogle tilfælde det mest suppe. Denne opskrift er mere sammensat og spises med ris og brød. 3 ...

Læs mere

Matar Chaval (indisk ris med ærter) opskrift

Køkken:
Gennemsnitlige bedømmelse: (1 / 5)

Matar chaval er som en søster til det kinesiske “fried rice”. Risen er god som tilbehør til en enkel karryret. Hvis karryen også skal serveres med raita, mango chutney og imli chutney, så ville det være bedst med almindelig ris. Matar chaval kan dog sagtens varmes igen, og den fungerer ...

Læs mere

Tapas: Spansk tortilla opskrift – spansk æggekage

Køkken:
Gennemsnitlige bedømmelse: (4 / 5)

Tortilla er en traditionel spansk ret, som kan tilberedes på mange forskellige måder. Nogle med serveres med ternede kartofler, som omelet. Denne opskrift er lavet til tapas, hvor den skæres ud og serveres med pinde og aioli. Dens spanske navn er Tortilla de patatas a la española. Opskriften kommer fra ...

Læs mere

Samosa opskrift med vegatar indhold fra Indien eller Pakistan

Køkken:
Gennemsnitlige bedømmelse: (5 / 5)

Samosa er dejlige fyldte frituretrekanter, som er gode til forretter eller evt. som tilbehør til en større indisk middag. Omend denne opskrift stammer fra et indisk madkursus, så findes samosa i mange afskygninger og mange køkkener, bl.a. i det fleste mellemøstlige og f.eks. det pakistanske. 400 g hvedemel 2 tsk ...

Læs mere