Nye opskrifter


Hjemmelavet grov sennep

Gennemsnitlige bedømmelse: (4.5 / 5)

Opskrift på hjemmelavet grov sennep Ligsom med så mange andre ting, så er det bare bedre hjemmelavet. Sennep er meget nemt at lave og smager himmelsk. Denne sennep er en blanding imellem stærk og mild, den er let sød og en smule parfumeret. Den passer ret godt til f.eks. sylte. ...

Læs mere

Hjemmelavede rødbeder (syltede)

Køkken:
Gennemsnitlige bedømmelse: (5 / 5)

OVERSKRIFT I år (julen 2015, red.) var første år, hvor jeg valgte at lave hjemmelavede, syltede rødbeder. Det blev ingen af de indbudte trætte af. Kraften og saften i sådan en hjemmesyltet rødbede er helt enorm ift. de rødbeder fra glas som vi kender i supermarkedet – selv Meyers, Beauvais’ ...

Læs mere

Stifado

Køkken:
Gennemsnitlige bedømmelse: (5 / 5)

Stifado er braiseret kød i tomat og vin. Det er klassisk simremad, når det er bedst. Stifado er braiseret oksekød i tomat, rødvin med laurbær, kanel, nelliker og spidskommen. Det er en traditionel græsk ret, som man ofte møder ved ferie i Grækenland. Det serveres med tzatziki og kartoffelbåde i ...

Læs mere

Salade Lyonnaise

Køkken:
Gennemsnitlige bedømmelse: (0 / 5)

Om man kan kalde denne salat for en “salat” som vi kender det, er nok tvivlsomt. Den ligger i hvert fald mere til sidebenene end til øjnene. Opskriften er inspireret fra grillkokkerier under overskriften “salad er også for mænd”. Det er ikke helt ved siden af. Det ændrer ikke på, ...

Læs mere

Opskrift på Gateau Marcel – chokoladekagen over alle kager

Køkken: ,
Gennemsnitlige bedømmelse: (4.8 / 5)

Har du ikke smagt chokoladekagen Gateau Marcel, “then you are in for a ride”. Det er simpelthen chokoladekagen over dem alle. Den er egentlig simpel. Det er en bagt chokolademousse som bund med chokolademousse lagt ovenpå. Det er kokken Michel Michaud, der er ophavsmand. Han er oprindelig franskmand, men jeg ...

Læs mere

Opskrift på Cajun rice; tilbehør til Cajun mad

Køkken:
Gennemsnitlige bedømmelse: (4.5 / 5)

En af de typiske tilbehørsretter til cajun mad er Cajun Rice, cajun ris. Cajun stammer fra det sydlige USA i området omkring Louisiana. Ifølge Wikipedia henviser cajun faktisk at være en befolkningsgruppe i Louisiana – den fransktalende befolkning som kom ned fra Canada. Jeg kender det mere som et køkken ...

Læs mere